تجزیه و تحلیل مواد غذایی آینده: مواد غذایی ما چقدر معتبر و ایمن هستند؟

اگرچه قابلیت‌های تشخیص در تجزیه و تحلیل مواد غذایی به منظور شناسایی واضح ناخالصی‌ها، افزودنی‌های غیرقانونی به طور مداوم بهینه می‌شوند، اما امروزه جعل‌کنندگان حرفه‌ای مواد غذایی اغلب در سطح فنی مشابهی هستند. نظارت رسمی است، و از این رو رسوایی های بسیار تبلیغاتی همچنان رخ می دهد. این امر در مورد تخم‌مرغ‌، سبزیجات ، میوه‌های ارگانیک، مانند عسل‌های خاص، شیر، فرآورده‌های گوشتی منطقه‌ای، ماهی و غذاهای دریایی از مناطق خاص ماهیگیری و همچنین در مورد ادویه‌ها و محصولات گیاهی یا بدون گلوتن و لاکتوز صدق می‌کند.

به منظور حمایت از مصرف کننده و برای جلوگیری از چنین رسوایی های غذایی، اظهارات باید به وضوح قابل تأیید باشند. سیستم‌های تحلیلی با کارایی بالا و روش‌های تشخیص آینده برای تأیید مبدا و اصالت، در اینجا ضروری هستند. هدف باید افشای هرگونه تقلب و تقلب در زمینه مواد غذایی، نوشیدنی و مواد تماس با غذا باشد. با توجه به حجم کل 230 میلیون یورو محصولات غذایی تقلبی که توسط اینترپل مصادره شده است، این موضوع از منظر اقتصادی اهمیت بیشتری پیدا می کند.در نهایت، اطلاعات ارائه شده در بسته بندی مواد غذایی و نوشیدنی باید با محتویات و مواد افزودنی مطابقت داشته باشد. اینها نباید هیچ گونه خطری برای سلامتی مصرف کننده داشته باشند. مصرف کننده نباید در تصمیم خرید خود فریب بخورد. اطلاعات گمراه‌کننده و نشانه‌های نادرست اثرات خاص، و همچنین افزودنی‌های غیرمجاز ممنوع است.